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连着一个星期，秦风的生意就像这天气一样好，每天的收入，渐渐稳定在了400元上下，和秦风预估的最高值450元，仅差了10%左右。
这10%的差额，并非因为秦风的经营战略不当，而是出自每天不可避免的，越到后面就越难卖的剩余食材——所有的小摊烤串消费者，都难免会有一种消费心理，那就是如果看到摊子上的东西不多了，便会觉得东西不新鲜。
秦风对这种消费心理无可奈何。
事实上，别说是秦风，就算是最精通餐饮业的骨灰级管理大师，也无法完美解决这个问题。
而且越是规模大的公司，处理起这个问题来，就越是要挠头。
发放给员工、发放给穷人，这些方法都有人试过，但是没用。
“员工会为此每天故意留下许多食材，从而造成更大的浪费，穷人会因此招来更多的穷人，从而导致餐馆无法正常经营。人性，是横亘在这个问题之上的另一个大问题。所以餐饮做得越大，在处理剩菜的问题上，越是要严谨，宁可低价卖到农村和郊区当猪饲料，也绝不能送给员工当福利，为了企业的健康持续发展，老板必须这么做。”
转眼又到了周五，秦风坐在街边端着盒饭吃晚饭的时候，头头是道地跟秦建国说着企业的文化和发展。
秦建国听得肌肉发硬，很有揍秦风一顿的冲动。
“照你这么说，我们每天晚上吃剩下的东西当宵夜，那不是相当于喂猪了？”秦建国问道。
“我们现在的规模还小嘛！又不是人家连锁店，每天都剩下好几吨的。”秦风嘿嘿笑着，把饭盒放进了车里。
秦建国伸手按住秦风的脑袋使劲揉了揉，笑道：“也不知你哪里听来的歪理。”
秦风把秦建国的手拿开，一脸认真道：“爸，这可不是歪理，这是我在一本老外写的书上看到的。新华书店正版发售，可不是路边的地摊文学。”
秦建国笑着问道：“看了又有什么用，摆个路边摊，用得着这些吗？”
“一个人要是拿摆路边摊的心态摆路边摊，那么他永远也就只能是个摆路边摊的；但如果他是拿做企业的心理摆路边摊，我想再不济，这辈子也能弄个小酒楼出来。爸，我可没打算摆一辈子的路边摊。”秦风站起身来，推动了推车。
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